茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

茶叶蛋（家常版）的做法

鸡蛋15至20个洗干净，取个煲，砂锅为佳。没有砂锅，用不绣钢煲也可以。放入冷清水2300ml

食盐大概20克

老抽适量，调色用，深浅看个人喜欢。大概15克

香叶，八角，花椒，桂皮，姜（姜要轻拍一下容易出味）

红茶叶10克

冰糖大概15克左右，冰糖有增鲜中和味道作用

生抽80克

蚝油5克，也可以不放

可乐半杯，增香口味，可以不放

开大火煮至水滚，转中火，中火煮10分钟（水滚开开始计时）

滚了10分钟，此时蛋已熟了，用勺背轻轻敲裂蛋壳，确保每个都裂裂纹越多越入味，为了更入味。如果在水中不好敲，可以捞出来敲，敲好再放入茶叶水中泡

这时可以转小火了。再煮25至30分钟关火，就可以捞出来放凉，去壳食用了。也可以泡着，隔天都可以食用更入味

淡淡的茶叶，扑鼻而来。掂

味道适中，颜色均和。又一道美味的家常小吃，完成啦。小伙伴们，记得点赞哦。欢迎回来交作业