Simone酸辣椒粑粑的做法
的有关信息介绍如下：
一人食，做个简单的山民菜，亦菜亦饭。
二嫂种的辣椒，春节腌制，已经回味了，酸辣酸辣的。 家里准备的咸菜五香萝卜干、酸辣椒、酱、酸萝卜……都是炒饭、做汤的配料。
简单冲洗一下，剁碎。可以再剁细一点。 近年，我喜欢素菜粗做，感觉可以尽量保持营养和纤维。
亲戚磨的糯米粉，很有嚼劲。 超市纯糯米粉软踏踏的，可以适当加点细玉米粉，改善口感。
糯米粉和辣椒碎拌匀，像这样辣椒裹上糯米粉就可以了。不用加水、加盐。
热锅冷油，倒入辣椒糊，先煎一下，待米粉变色，锅底起一点锅巴，再开始翻炒。
像这样，锅底有一点薄薄的锅巴皮，边炒边塌，让锅巴片尽量多一点，香，好吃!
焦黄酥脆的锅巴皮。
全部炒好，碎碎的，香香的，不粘锅。
配粥，酸爽开胃，亦菜亦饭。
