水煮肉的做法

水煮肉的做法

今天带来的是水煮肉,注意调料根据自己口味适量增减。

猪里脊切薄片

放入碗里加清水洗，

洗好的肉加入盐，鸡精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点油，让肉锁住水分。冷藏10分钟入味

葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。

锅中放油把上图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺。

炒香后加3小碗水加入豆芽，千张，煮5分钟。

煮好的豆芽千张盛碗里。

把腌制好的肉片倒入锅中，2分钟，熟了以后捞出放豆芽上。

最后一步，如上食材放在肉片上，锅中倒入热油，烧热淋在辣椒蒜泥上。

完成。超级香。好吃。