豆腐花的做法

豆腐花的做法

昨天做的甜豆花，非常的好吃。而且豆花也做的非常成功。凝固和成型都很好。口感也很赞呢。十分滑嫩，入口即化。老公喜欢吃咸味的，今天又做了香辣豆豉豆花。老公和孩子吃了都说好吃，比外面的豆腐脑好吃多了。通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。

黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。

把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。静置20分钟后，豆浆凝固成豆花。

葱、姜切碎，准备好肉馅。

把做好的豆花轻轻盛入碗中。

锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色。加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。倒入料酒、生抽、糖，煸炒均匀，关火。

把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。