春饼的做法

春饼的做法

立春，二十四节气之一，又名立春节。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。 立春，是冬的结束， 也是春的起始，一年最美好的开始，一年复始，万象更新。  立春意味着新的起点，乃万物复苏、各种蔬菜萌生发芽，万物起始、一切更生之义。 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。” 　　最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、土豆丝、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。 吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

1.面粉加盐搅拌均匀一分为二。 2.一半热水活面，一半冷水活面，两种水活好以后，面絮一起搅拌，揉成面团。 3·可以醒面几分钟，再揉就会很光滑，再次醒面至少半个小时。

1.把面搓成长条，分成均匀的面剂子，每个40克。 2.面剂子揉圆，按扁。 3.面饼一面刷油。 4.两个摞在一起。

也可以三个面剂子放在一起。难度系数高一些。

把面剂子擀成薄厚一致的面饼，两面边缘均匀，擀圆。

锅提前文火预热，把饼放在锅中，两面翻制，面饼中间鼓起来即可出锅。

这是三层的，也是层层分明。

烙好的饼分开，折成想要的形状。

随意搭配，不一样的美

菜: 可根据自己喜欢蔬菜配置 土豆丝 包菜丝与粉条 豆笋切丝 香椿豆腐 自家生的绿豆芽 豆角切丝 红菜头切丝 生菜 也可调制麻酱卷菜一起

把菜卷起来