Simone旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家——美龄粥
的有关信息介绍如下：
小朋友第一次提美龄粥的时候，我以为是“美菱粥”，是用菱角熬的粥，不过幸好这次总算记住了名字，说是跟宋美龄女士有关。又问是甜是咸，答曰甜的，我也奇怪，甜粥一般很难得到小朋友好评，我自己也不大喜欢吃甜的粥，所以就越发好奇了。
后来去南京特色小吃店吃了一次，觉得粥熬得很稠，还有豆浆的味道，每一碗端上来都有几块红薯，但粥里没有红薯的味道。回来去网上搜了一下，竟然遍寻不着方子，只是说这粥确实和宋美龄有关。据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，名曰“美龄粥”。
香米淘洗后提前一小时浸泡。
红薯去皮，切成小块，蒸熟置于通风处晾干。
山药去皮蒸熟，用擀面杖碾成山药泥，备用。
泡好的香米放到锅中(有砂锅更好)，放入500毫升水，烧开。
加入三分之二的豆浆(也即1000毫升)，烧开后文火熬一小时。
加入山药泥，再加入剩下的豆浆，继续小火熬半小时。
关火，放入冰糖，闷五分钟至冰糖溶化即可食用。
如果不是用砂锅，注意不要糊底，熬的时候要稍微搅拌一下。
一开始不是用全部的豆浆是因为豆浆浓度高，容易糊锅，先用清水把米煮开了再加豆浆可以防止糊锅，之后再加入足量的豆浆，还是可以保持豆浆的醇香。
