油浸香椿芽的做法

油浸香椿芽的做法

香椿芽是个好东西，按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用，可以补充阳气，但是食补都是需要长期吃的，怎么才能天天吃到这个美味呢，今天就做一道天天能吃到的美味~油浸香椿芽，经过腌制的香椿亚硝酸盐含量就少了很多而且像咸菜一样能存放好久，配馒头，白粥，面条都好好吃呀！

新鲜的香椿芽清洗干净，沥干水分。

全部切成两公分左右的小段。

切切切，切切切，满满一盆哦，不用担心 做好了也就一小瓶 不愁吃的

加入适量的盐揉匀腌制

搓匀后变成这个样子，用保鲜膜把容器密封一下，腌制两天。

两天后挤干水分开始晾晒。

晾到七八成干就好了

开始炒制，多放点油，放入几个八角，小火熬一会，油开始冒烟放入晒好的香椿芽。

搅拌均匀，中小火不停的翻炒。

看到香椿芽水分流失变少再翻炒一两分钟，自己根据火候控制，不要太大炒糊了

炒好了，太香了。闻着香，吃着也香，表里如一。

等凉了后装到密封瓶里，想吃的时候就随时可以吃到啦。