超级至尊匹萨的制作方法

超级至尊匹萨的制作方法

爱西餐的老爸一直对匹萨无好感，那是因为他吃的是外面的，没吃过我做的。还有人形容一家很有名的西餐厅的匹萨像一块面肥，那是因为饼坯太厚，馅料少，没味道。尝了我做的，我不信他们不爱，不会被那浓浓的芝士香诱惑？匹萨我比较钟情的一款是超级至尊，各种馅料比较全，口味也更丰富些。还做过金枪鱼和田园匹萨，都不如超级至尊受欢迎啊！这次是从饼坯制作，炒匹萨酱开始，都是自己亲自制作，以前外面买现成的冷冻饼坯，觉得不如自己和面做饼坯口感好。匹萨也可以一次多做出几张，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来一烤就行了。这样就比较节约时间了。匹萨可以作为早餐、午餐、晚餐、宵夜都是不错的选择。此配方为两个9寸匹萨的量

先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），

继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵

等待面团发酵的过程中准备馅料。所有食材洗净、改刀。菠萝我用的新鲜的，也可以用罐头的，如果用罐头的注意控一下水份。

番茄去皮切丁

炒披萨酱：油锅烧热，放少许玉米油，下适量洋葱爆香，下番茄丁和披萨草，盐，糖，黑胡椒小火炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。

马苏里拉奶酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果买的马苏里拉碎，可以省去这步

面团发酵至两倍大，手指戳洞不会缩不塌陷即发好了

取出面团，按压排气后分成两个相同大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

取其中一个擀成披萨盘大小的圆形

披萨盘抹油（如果是不沾盘不用），把擀好的面饼放进去

用叉子在面饼上扎孔

均匀的涂上炒好晾凉的披萨酱

撒一层马苏里拉奶酪碎

放上其他馅料

最后在表面再铺一层马苏里拉奶酪

烤箱预热上170度，下火160度，烤20分钟。烤好后，取出用轮刀切块即可食用。