家庭自制抹茶糯米团

家庭自制抹茶糯米团

这款点心的制作其实并不难，和青团有点相似，成功率可以说百分百了，虽说成品的颜色有点不佳，但是味道是真的好，尤其是抹茶淡淡的苦味，可以让这道点心吃起来不会过于甜腻，所以对于那些不是特别喜甜的朋友来说，这道点心非常值得一试。那下面我就将它的做法奉上，感兴趣的朋友，可以跟着试试哦！

将8克抹茶粉、115克糯米粉和8克细砂糖倒入盆子里，用筷子混合均匀。没有抹茶粉也可以不放，或者用其它天然色粉替代也可以，比如南瓜粉、紫薯粉等等

然后将85克的热水倒入盆子里，用筷子搅成絮状后，下手揉成偏软不粘手的面团。温馨提示，配方里水的用量不是绝对的，因为不同牌子的糯米粉，吸水率不同，所以大家请根据实际情况，酌情增减。

从揉好的抹茶面团上取30克出来，揉圆按扁后，放上20克的豆沙馅，然后包起来即可。

包好后，将它搓成椭圆形，再裹上一层糯米粉

然后用50克月饼模具按压出形状来，表面有白色的浮粉没关系，待会蒸的时候，会被吸收进去。最后送入蒸锅，大火上汽后，转中火蒸12分钟即可

抹茶糯米团蒸完后，颜色会变得特别深，这是因为抹茶粉非常容易被氧化，所以才会有这样的色差存在，但是这并不影响它的口感。