自制酸菜的做法

自制酸菜的做法

今天带来的是自制酸菜,注意调料根据自己口味适量增减。

买来的青菜清洗干净，晾干水分。

准备一个坛子 清洗干净以后开水烫烫然后凉干，要保证坛子无水无油。

烧一锅水，水烧开以后放入青菜，稍微烫烫叶子发软就行了。

捞出来一层层的放入坛子里，放满以后拿准备好的石头按压按压，你会惊喜的发现又可以放好多。

放好以后上面撒一勺盐。

接着用两片大叶子盖着。

加两勺盐，把锅里水再次煮开。

把石头压青菜上面，倒入烧开的盐水，再加小半碗白醋，放凉以后盖子能盖就盖盖好，像我今天太多了，就盖不住了 ，就用保鲜膜包一下也没问题，放在阴凉处就行了，接下来的事情就是交给时间了，一个礼拜左右就可以开吃了，放的时间越长会越酸。

我的蓝雪花，物流走了一个礼拜，收到的时候叶子都烂光了，以为不能活了，给重剪了，然后肥水伺候着，两个月时间，今天开花了，很是欢喜。