暑期美味菜29——蒸面条

暑期美味菜29——蒸面条

暑期懒得下厨房，一道可以从早饭吃到晚饭的“饭与菜”！

圆架梅去蒂和茧，撕成5CM长的段；五花肉洗净，斩成厚度和长度为6CM的块。

起热锅，放入五花肉，滴入几滴醋，焯水后备用。另起油锅，油热后放入五花肉，转小火煸出五花肉中的油，然后加入老抽和开水。

另起一锅烧热水，水开后放入鲜切面，水开即捞出，放入底部刷过一层油的容器，并加适量油搅拌均匀，每条面条都不能黏连为标准。

中火炖五花肉15分钟后加入架梅和干红辣椒，5分钟后加入盐，并转大火，较平时多保留些汤汁后即可出锅，将炖好的五花肉架梅与煮好的面条以及汤汁混合搅拌均匀。

将搅拌好的五花肉架梅和面条，放置蒸锅内，锅开后10分钟即可出锅。

将五花肉中的油煸出，菜品做出来后口感不油腻。

炖制时，菜品中的酱油和开水可以较平时多加些，因为有汤汁，面条蒸时更容易入味。

曾试过几种蒸面条中所用的菜，比如：豆角、蒜苔，自我口感——架梅味道最好。