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水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法

的有关信息介绍如下:

水晶虾饺的做法

今天带来的是水晶虾饺,注意调料根据自己口味适量增减。

准备食材:鲜虾、胡萝卜、土豆淀粉、小麦淀粉。

把虾去虾壳。

拿牙签去虾线。

用刀把虾肉切成两半。

胡萝卜去皮,切成小块剁碎。

把虾肉和胡萝卜装在一起,放盐、胡椒粉、糖、鸡精、小麦淀粉、猪油、香油抓均匀。

小麦淀粉加入滚水用筷子边倒边快速搅拌,直到没有干面。很烫手,不能直接用手操作。搅拌后趁热倒出来,多次揉入土豆淀粉,再放猪油揉进去。揉成光滑长条形。

切成13克左右一个,不要包太大,一口一个合适。用保鲜膜盖好,防止水分流失。

取一小块擀成圆形薄片,放入馅料。

柳叶控把水晶虾饺也包成了柳叶形,哈哈,小伙伴们可以包成传统的半月形。

包好后,蒸锅烧开,蒸屉垫布,或者垫油纸,又或者涂层薄油防粘,把虾饺放进锅里隔水蒸5分钟即可。

蒸好后,晶莹剔透很漂亮。