土豆发芽了还能不能吃呢

土豆发芽了还能不能吃呢

土豆是我们非常熟悉的食材之一，在日常生活中我们经常会遇到土豆发芽。那么土豆发芽了还能不能吃呢？我来给大家详细解答一下

土豆在温度和湿度适宜的时候，会在土豆上长出不同规格的土豆芽，而在土豆芽于土豆链接出会产生一种叫龙葵素的毒素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。人若吃入体内会出现腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

我们的一般做法是通过切除土豆的发芽部分，来食用剩余部分。这种方法也是我们普遍认可的一种处理发芽土豆的方式，但是这种方式虽然能清除发部分的龙葵素，但是确实存在这安全隐患。

当发现土豆上有多处的发芽处时，应不食用这个土豆。以免摄入龙葵素过多导致食物中毒。

在日常储存土豆时，应将土豆避光存放。土豆发芽的主要条件就是温度和湿度。

所以避免土豆接受光照发芽的几率会大大降低。

贮存土豆的袋子不能密不透风，密不透风的袋子会在储存中温度升高。

新买的土豆不要洗，带着泥土储存的时间会更长。

土豆发芽了还能不能吃？

一、发芽的土豆在芽孔出会产生龙葵素，这是一种神经毒素。

二、发芽的土豆剔除芽块后可食用，但是有风险。

三、如果土豆芽块过多或土豆发青，应扔掉不能食用。

日常储存中如何避免土豆发芽？

一、尽量避免阳光照射。

二、注意储存时的温度和湿度。

三、新买的土豆带泥土的储存时间更长。