如何做酸菜炖白肉

如何做酸菜炖白肉

酸菜炖白肉是一道非常经典的东北菜肴，将酸菜和白肉一起炖煮，口感十分酸爽和非常开胃，是冬季的一道佳肴。那么该如何做酸菜炖白肉呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

将酸菜洗净后挤干水分并切成细丝，将五花肉洗净并切成薄片，将葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量油，放入八角、花椒爆香，接着加入五花肉片煸炒至出油。接着加入葱姜蒜末炒香，加入酸菜翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。接着加入适量盐、料酒、生抽调味，继续炖煮 10 分钟左右。最后大火收汁即可。