Simone陕西肉夹馍正宗做法
的有关信息介绍如下：
肉肥而不腻饼香又脆
准备材料。
五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。
锅中烧水，放泡好的五花肉焯水
焯好水的五花肉洗净。
平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。
加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。
电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
加足量的盐，盖盖子煲数小时。
等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。
加温水和成面团。
待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。
小剂子搓成椭圆，擀成长条
从上至下卷起。
卷成如图，收口收在一端。
用手掌摁扁。
稍微擀开成碗状。
做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。
两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。
卤好的肉。
盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。
