苹果派的家庭做法

苹果派的家庭做法

一直看外国片子。说不说就烤个派。很好奇那是个什么玩意啊。还有常听见“SHUT YOUR PIE-HOLE”一句哈哈哈

把黄油切成小粒，低筋粉+砂糖+黄油用手揉搓！ 用刮板比较好。搓到一粒粒，加水。揉成基本光滑的面团。稍微硬一点。面团放冰箱冷藏至少20分钟。最好1小时以上。

苹果去皮去核，切小丁。锅里加黄油10克。 小火加热。放苹果进去略炒加糖。炒至苹果软化

玉米淀粉+水勾兑成水淀粉。勾芡成相对粘稠。加入盐 ，肉桂粉。出锅晾凉

派皮面。分成2：1的两份。大的一份擀成面皮。扎眼。按进模具里。用手压出形状，擀掉多余的部分。

基本冷却的苹果馅放在派皮里。剩下的面切成小条。编成网格。

派皮上刷全蛋液。

进炉烤。先200度烤10分钟然后170度左右烤25分钟。烤到金黄就可以了。

稍微冷却就可以切开享用了。

苹果馅要炒软。勾芡要浓。不要汤汤水水的。

趁热吃皮松脆更好吃