细胞中的元素和化合物

细胞中的元素和化合物

很快我们进入到第二章节，章节要点1.细胞中常见的化学元素。2.还原糖的鉴定。3.淀粉的鉴定。4.脂肪的鉴定。5.蛋白质的鉴定。

细胞中常见的化学元素分为大量元素和微量元素。大量元素：C，H，O，N，P，S，K，Ca，Mg，Ag其中C是最基本元素。[构成有机物基本骨架]C，H，O，N属于基本元素。[无论干重鲜重含量最多]C，H，O，N，P，S属于主要元素。[占细胞总量97%以上]而微量元素有着Fe，Mn，B，Zn，Mo，Cu等微量元素是生活必需，但需要量少。细胞鲜重含量最多的化合物是水，其次是蛋白质。干重中含量最多的是蛋白质。

还原糖的鉴定还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。实验材料：苹果或梨的匀浆还原糖+斐林试剂[50~65度水浴加热]-----砖红色沉淀实验现象溶液由浅蓝色变为棕色再变为砖红色沉淀

淀粉的鉴定淀粉遇碘变蓝实验材料：马铃薯匀浆淀粉+碘-----蓝色

脂肪的鉴定被苏丹III染液染成橘黄色。实验材料：花生脂肪+苏丹III染液[镜检]-----橘黄色脂肪+苏丹Iv染液[镜检]-----红色

蛋白质鉴定与双缩脲试剂产生紫色反应。实验材料：豆浆或蛋清蛋白质+双缩脲试剂-----紫色

斐林试剂

成分0.1g/molNAOH溶液

0.05g/molCUSO4溶液

原理：新配制的CU（OH）2加入的葡萄糖在加热条件下生成砖红色沉淀。

双缩脲试剂

成分：0.1g/molNAOH溶液

0.01g/molCUSO4溶液

原理：在碱性环境下的正二价铜离子，与类似于双缩脲试剂结构的肽键反应生成紫色络合物。