鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼先焯水再用辣椒爆炒鱿鱼口感脆爽。辣椒要用到到红尖椒，花椒，泡椒和青椒。红尖椒主要是配色的作用，泡椒是入味的，青椒是好吃又不辣的，用这几种辣椒烧出来鱿鱼味道香辣，真的很美味又好吃。

将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀，如图所示；

准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用，如图所示；

将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。