Simone糖醋带鱼的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是糖醋带鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
带鱼化开洗净，带鱼含丰富油脂，收拾时手要轻，手重容易弄破鱼身，最好在半冻状态清理内脏，剪掉鱼鳍，剪成自己喜欢的长短
鱼段里加入准备好的腌制配料:料酒,白酒，生抽，白糖，花椒，葱，姜，蒜，盐，腌制15分钟左右
腌制等待过程中，调制糖醋汁，我爱吃甜，糖放的多，瓷调羹，糖:醋:生抽比例3:2:1勺，加入用水融开的适量淀粉，加几片胡萝卜
鱼腌制好了，倒出多余的料汁，捡出葱姜蒜等
然后倒入适量面粉，搅拌均匀，吸附多余水分，防止炸制过程中因水分而发生的迸溅
锅里倒入油，油热后捡入腌制好的鱼，炸鱼的油不用很多，一次放不下可以炸第二次，因为炸鱼的油很腥，我都是要倒掉，油多了，浪费 哈
中火炸制，两面金黄，鱼就熟了，外焦里嫩，这样直接吃也好吃，每次我都要留出几块直接这样吃的
鱼炸好了，倒出多余的油，稍稍留些底油
倒入调好的糖醋汁
中火，搅动，糖醋汁开锅了也粘稠了
这时倒入炸好的鱼段，快速翻动，让所有鱼段都粘上糖醋汁
关火出锅，趁热吃，酸甜可口，鱼段外焦里嫩
