老式软饼干怎么做

老式软饼干怎么做

老式软饼干怎么做，今天分享其做法。

将中筋面粉放入盆中，先加干性材料，面粉中加入酵母粉，泡打粉和细砂糖搅拌均匀。

接着加入湿性材料，加入牛奶，蛋液和玉米油，先用筷子搅拌成絮状。

然后下手揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置松弛半小时，开始揉面有些粘手没关系，多揉一会儿就会光滑了。

松弛好的面团不用再次揉面了，直接擀成厚度约半厘米的薄片，用模具印出饼干的形状，没有模具就用刀直接切块。

饼干胚摆入烤盘，高比克80S风炉烤箱选择“发酵”模式，时间30分钟，专业的设备能让发酵更快速。

发酵好的饼干胚表面刷蛋黄液，就可以入炉烘烤了。

以170度提前预热，中层烘烤18分钟，至表面上色满意即可出炉。

烤好的饼干出炉晾凉，密封保存，趁热吃也很好吃，晾凉后有一点酥皮的感觉，中间的软的，很好吃。

成品展示。