鸡仔饼为什么叫鸡仔饼，来源是什么

鸡仔饼为什么叫鸡仔饼，来源是什么

鸡仔饼的形状像雏鸡，所以叫做鸡仔饼。

其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，

再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。

鸡仔饼做法如下：

准备材料：面粉350g、食盐适量、腐乳(香辣味)3块、元贞糖80g、芝麻80g、枧水4g

一、肥猪肉切粒在烧开的水中焯一下，沥干水份。

二、准备好花生碎、枧水取4克、白糖80克。

三、炒香的白芝麻和南乳。

四、面粉350克。

五、把所有材料混合，分次加入清水，揉成面团，。

六、分成小个，揉圆。

七、按扁后的鸡仔饼放入预热好的烤箱中，上下火180°，烤25分钟。

八、时间到后取出即可。

参考资料：百度百科—鸡仔饼