Simone怎么做山西土豆拨烂子
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拨烂子，似乎听着名字不怎么样，但是它的味道可是一点儿都不逊色，很多离开家的山西人在外面经常是吃不到这种地道的家乡味的，其实我们完全可以自己来做拨烂子，下面我们一起来做个土豆拨烂子。
事先准备土豆若干，根据吃的人数确定，将土豆去皮放在盆里面
接着将土豆切成丝状放入水中，我们也可以使用工具快速擦成细丝
然后将泡土豆的水倒掉，再将面粉和土豆混合在一起搅拌，让土豆丝上面沾满面粉即可
紧接着将沾了面粉的土豆放入蒸笼里面放在锅上开始蒸
一直蒸到土豆丝熟了停火，将蒸好的拨烂子放在阴凉处，等拨烂子变凉
待拨烂子变凉以后，在炒锅内放入油，葱，蒜，再加入拨烂子进行翻炒
就和平时炒菜一样，几分钟就好了
最后将炒好的拨烂子盛入碗中，再加入一些调料
