Simone清蒸福寿鱼的做法
的有关信息介绍如下：
清蒸鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼，是粤菜里常见的一款，也比较正宗的广式蒸鱼。
把鱼清洗干净，用刀在鱼身上划两刀。
把鱼全身抹盐后，在盘底，鱼肚和表面排上姜片。
热水上蒸架，盖上盖子蒸8分钟左右。
蒸鱼的同时切好葱丝。
把葱丝撒在蒸好的鱼上。
锅中放一大勺油烧滚后均匀的倒在鱼身上即可。
最后再淋上蒸油鼓油就可以了
最主要是把据好火候，不能蒸太久，刚好熟就行了，过久肉质过老。
