河南变蛋怎么吃

河南变蛋怎么吃

皮蛋放锅中蒸，五花肉剁碎，准备姜蒜、豆豉，蒜苗，将肉末炒熟加入干辣椒，姜蒜末炒香，翻炒均匀出锅，与变蛋摆盘。

皮蛋蒸熟，五花肉剁碎

准备皮蛋4个放入锅中蒸制5分钟，剥去外壳切成大小相同的小块，准备五花肉一小块，先切成肉片在剁成肉末备用。

准备姜蒜、豆豉，蒜苗

生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段，红椒一小段去籽后，切成红椒粒。

将肉末炒熟

把肉末炒香，抓入辣椒，倒入姜蒜末、炒出香味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

翻炒均匀出锅

把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，吃起来会更加的过瘾。