番茄酱烧鱼块-酷久问

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番茄酱烧鱼块

鱼清洗干净后加入少许的盐、料酒、花椒、八角、姜腌制2个小时左右。葱切成段。

炒锅内加入多一些的油，油温升起后把鱼块放入锅内炸，炸一会后翻一面，两面炸至微黄后捞出，然后复炸一次，炸至金黄就可以捞出了。

炒锅内留点油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入适量的番茄酱、耗油、一勺白砂糖、适量的清水煮开。汤汁煮开后倒入鱼块，翻动一下后炖煮至汤汁吸收至少许时加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了。