四川名菜棒棒鸡家常做法

四川名菜棒棒鸡家常做法

棒棒鸡做法，四川名菜棒棒鸡，教你棒棒鸡的家常做法，外焦里软，一看就想吃！秋天吃其 他肉都不如这肉，便宜营养，焖一锅香到舔盘子，贼下饭！离离暑云散，袅袅凉风起，转眼秋天也已经过去一个月了，天气一凉快，人们就有了做饭的兴趣，菜市场里人也比夏天要多了起来，说到做大餐，可能很多人会想到红烧肉、红焖羊肉或者牛排一类的，很少有人会把鸡肉和大餐挂钩。鸡肉其实也是很有营养的，不比其 他的肉差，鸡肉的蛋白质含量很高，而且价钱常年都很低，就算是质量很好的土鸡肉也不过20元一斤，价钱低，营养也不差。鸡肉的做法多种多样，今天我就和大家分享我身边的人都比较喜欢的一种鸡肉做法。做一锅香到舔盘子，贼下饭！

1、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便

3、舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却

4、舀入花生酱，搅拌均匀

5、再加入姜末、蒜末、醋、生抽

6、将调料汁混合均匀

7、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

8、将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

9、将调味汁淋在鸡腿肉上

10、撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了