Simone擀面皮的制作方法
的有关信息介绍如下：
“离开西北多年，依旧爱着那里的美食...闲来无事，试着做一下，那些年爱着的擀面皮...‘’
面粉加水用厨师机和成面团。
和好的面团醒半小时，开始洗面筋，重复洗至水清澈面筋就好了。
面筋大火蒸30分钟盛出备用。
面浆水沉淀3~4小时，把面浆水上面的清水去除干净，不同于凉皮做法，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。
用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团。
炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。
擀成薄薄的面皮刷上食用油。
每3张大火蒸10分钟。
蒸好后切成比凉皮细的丝即可。
