泡椒的做法

泡椒的做法

回老家带回好多的辣椒，红椒我做成剁椒了，青椒留着炒菜了，嫩尖椒就做了泡椒，留着以后做调味菜，我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢，买来的有好多添加剂，自己做的放心

1.嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

2.晾败选干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

3.汤锅刷干叮帽块净，菊孝保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开

4.把腌制好的尖椒摆坛子底

5.熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了

6.把汤倒坛子里

7.盖上坛子盖子腌制

.三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了

9.再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。