俄罗斯大列巴的做法

俄罗斯大列巴的做法

今天带来的是俄罗斯大列巴,注意调料根据自己口味适量增减。

除黄油和坚果干除外，把其它食材全部放到厨师机搅拌盆里

低速搅拌均匀

搅拌成团后加入黄油，继续低速搅拌，列巴的面团比较硬，搅拌的时间会长点，搅拌至能拉出略厚的膜即可

揉好的面团盖上保鲜膜基础醒发至一倍大即可

醒发好的面团排气，平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团擀成方形面皮，上面铺满坚果仁，注意⚠️收口的位置不要铺得太满

从铺满坚果仁处卷起，一边卷一边压，尽量卷紧，不要让果干和面团有空隙

卷成圆柱形，收口朝下，封口处可以粘点清水帮助粘合

四个面团全做好，放到烤箱醒发至1.5倍大

醒发好的面团用刀片斜切，刀口可以割深点，露出果仁也无妨，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻、燕麦片

放入烤箱，上下火160度，40分钟左右，表面上色一定要盖上锡纸

出炉了，满屋飘香

切开也挺美的，果仁一点也不松散

太好吃了！外皮脆脆的，里面有坚果仁的香味

满满的坚果香