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切黄瓜片的刀法

切黄瓜片的刀法

的有关信息介绍如下:

切黄瓜片的刀法

切黄瓜片刀法,可通过切月牙片、切圆片、切菱形片、切斜片来完成。

切月牙片

将黄瓜顺长方向对半剖开,将切面朝下放砧板上斜切为月牙片。

切圆片

黄瓜去掉头尾放在砧板上,垂直切下,将黄瓜切成圆片。

切菱形片

将黄瓜去头去尾,斜切成一寸长段,再将黄瓜段放平切成薄片,菱形黄瓜片就切好了。

切斜片

将黄瓜去头尾放砧板上,刀身与黄瓜成45度角切下,顺着斜面将黄瓜切成斜薄片。