樱花奶冻怎么做

樱花奶冻怎么做

樱花果冻，名字自带一股仙气，有着春天的颜色，夏天的味道，美的让人不忍下口。Q弹的口感夹带着春天的气息扑面而来，真的是少女心泛滥到炸裂，治愈系甜品非你莫属。

制作樱花果冻】先浸泡樱花，这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡，中间换一泡温水。5g吉利丁片提前用冷水泡软。

160g清水、25g细砂糖加入锅中煮至完全融化。泡好的吉利丁片沥去多余的水分，加入放置不烫手的糖水中，搅拌至完全融化。

搅拌好的糖水均匀地倒入模具中，大约在模具的2/5的位置。加入提前泡开的盐渍樱花，放入冰箱冷藏至完全凝固，大约半个小时。

【制作奶冻】5g吉利丁片提前用冷水泡软。110g牛奶、70g淡奶油、30g细砂糖加入锅中，煮至细砂糖完全融化。

泡好的吉利丁片沥去多余的水分，加入放置不烫手的牛奶混合液中，搅拌至完全融化。牛奶混合液过筛一次。

借助勺子缓缓倒入凝固好的樱花冻上，约九分满即可。放入冰箱冷藏一个小时以上，直到完全凝固后。倒扣脱模就可以开吃了。