如何做蒜薹炒鸡胗

如何做蒜薹炒鸡胗

这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃 太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下。

买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下。

切丝儿，

切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油。

切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉够巨民，料酒，生粉，少许食用油，

用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用。

蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦。

大蒜生姜切沫备用。

小米辣切小段备用。

锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出。

锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香，

再放入小米辣段儿。

最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜倘披欢的酱都可以。

放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右，

再放入滑熟的鸡胗。

放入少许生抽，

少许盐，和少许糖调味袭菌儿。

放入少许鸡粉炒匀。

最后淋入少许水淀粉勾芡即可。