如何做手撕包菜

如何做手撕包菜

对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是手撕包菜。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

首先，我们准备半颗包菜，去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆。

处理好以后，放入清水中洗干净，沥干水分备用。

准备大蒜几粒，切成薄片。准备小米椒几个，从中间划开，全部放在同一个盆中备用。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，可以防止炒菜时粘锅，油热以后，倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，肉丝炒香，炒至微微焦黄时。倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

然后放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟，让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。

包菜断生，微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻匀即可装盘上桌。