Simone湘菜农家小炒肉的做法
的有关信息介绍如下：
农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
1.猪肉洗净、沥干水
2.肥瘦分开切片
3.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
4.蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净
5.蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
6.蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用
7.热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油
8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白
9.放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗
