川菜麻辣花甲做法

川菜麻辣花甲做法

花甲含有丰富的营养价值，在夜市当中经常见到一桌子人围着一大盘花甲，一边吃，一边吮吸手指。

今天小编就教大家如何做出美味的花甲。小编也是一名大厨铺子里也是这么做的哦！

学会了赶紧在家人面前露一手吧。

先将买的花甲用清水喂养一个小时，水中放入适量的盐。

备料：将葱切成末，大蒜切成末，姜切片两片，其余的切成末，小米椒切成末，灯笼椒切成小丁，青椒切成小丁备用。

烧一锅清水，放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下，至花甲全部张开为止。捞出备用。

炒料：锅中倒入适量食用油，待油温至九成热放入切好的姜、蒜、小米椒、大蒜。

待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒。放入盐、味精、鸡精、花椒、青椒、灯笼椒、蚝油、黄酒进行翻炒。适当放入些清水。不宜太多。

炒熟后，放入葱花即可起锅。川味的花甲色香味就全出来啦。保证和饭店的味道一样哦。赶紧动手试一下吧。