Simone如何用多汁的西红柿包饺子——西红柿鸡蛋饺
的有关信息介绍如下：
西红柿饺子好吃，但是难做！主要是因为西红柿的汁太多，不容易包。我之前也基本是饭店吃的时候多，在家做的少，主要原因，也是害怕西红柿的汤汁，不敢下手。
上周末，朋友送了一箱子无公害的西红柿，个个都是大个头，超级喜人！为了消耗他们，我是煎炒烹炸都想了，偶然间就想到了这个西红柿饺子！
本来想着是做西红柿肉的，想着将西红柿汁搅入肉馅中。
木想到，超市的绞肉机坏了，不卖肉馅！
算了，嗜肉族家减肥了，吃素馅饺子。
西红柿顶部用刀子切割十字口。
锅子烧开水，投入，30秒，捞出。
扒皮。
用刀子在上面画上几道。
将他们如图样子切开。
用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
将西红柿肉切大丁，用纱布或者双手稍微挤去水分。
黑木耳泡发、洗净。
黑木耳切末。
小葱切丁。
鸡蛋打散。平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
将所有的原料放一起。
放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀。
清水加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
搓成细条。
揪成小面剂。
擀皮。
填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！
包起来。
锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。
和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。
