油焖茄子的做法——简易家庭做法

油焖茄子的做法——简易家庭做法

油焖茄子我相信很多人都爱吃，我几乎饭店都会点这道菜，所以在家会做这道菜也是必须的！今天中午刚刚做了油焖茄子，现在和大家分享一下这家庭简易做法

将茄子洗净，切块

将大葱葱白切丝，葱叶切断，蒜头切小块

锅里加入适量的油，一般茄子比较耗油，所以油要多加一点。中火，等有六七成热时将切好的葱白和蒜头放入锅中爆香

将切好茄子和葱白一起倒入锅中，继续中火煸炒，茄子很吸油，此时你会发现上面的茄子还没吸到油，下面几乎就看不到油了，这时候你不用继续添加油，只需要继续煸炒，因为茄子在煸炒的过程中会慢慢将吸进去的油吐出来

等到茄子煸炒变软了，加入适量生抽翻炒一下，盖上锅盖，将火调制成小火，焖大概1-2分钟

打开锅盖，调制中火，放入适量食盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀

好了，可以出锅了，一盘爽口葱蒜香的油焖茄子就好了

从头到尾火只能是中火或小火，不要用大火，不然很茄子容易焦的

可以根据个人喜好，也可以加入青椒，味道也不错

油不能少，多点没事，毕竟是油焖的嘛