芸豆炒鸡蛋的做法

芸豆炒鸡蛋的做法

芸豆，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，以及含量丰富的矿物质和维生素。具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。常吃芸豆可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。尤其是在夏季食用，可消暑、清口。特别适合心脏病、高血压患者食用。嫩豆荚肉质肥厚，炒食很脆嫩。搭配鸡蛋、黑木耳烹调，口感香脆。作为下酒菜，荤素皆有，营养全面~~

准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。

鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切联财好备用。

胡萝卜切花片备用。

锅中水开，倒入芸豆，焯至变色、熟透。

胡萝卜入开水中焯熟，捞起备用。

加蛋打散，加入适量盐调匀，入油锅滑散，盛起备用。

锅中余油，倒入芸豆炒匀。

加入黑木耳，炒匀。

加入适量盐，炒匀。

倒入鸡蛋。

翻夏离册炒均匀。

胡萝卜放入盘四芬罪周点缀。

芸豆鸡蛋盛入盘中，即可食用。

1、烹调芸豆一定要熟透后食用，以防中毒。

2、芸豆可以先用水焯透，再用油炒至变色才可安全食用。

3、平日有腹胀者，不宜食用芸豆。