Simone红烧黑鱼——大补元气
的有关信息介绍如下：
千滚豆腐万滚鱼，这是我婆婆做菜的"古训"。鱼要想做的好吃、入味，一定要多煮一会，当然首先味要好哈。
我说要买条黑鱼来吃，老公连忙说不要，因为在我月子里，我喝鱼汤，他吃鱼，没滋没味的吃腻了，现在想起来还反胃呢。结果我做了红烧的，他说很好吃呢。
黑鱼收拾干净。
葱姜切碎。
锅里放油。
放入黑鱼煎一下。
两面煎好后放入葱姜爆香。
放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
放点开水。
大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
放盐调味收汁出锅。
佳宁心得：
1、黑鱼天生力大，最好请卖鱼的收拾好，我自己弄的，费了半天劲，吓的半死才搞定。
2、盐要最后放。
