西红柿土豆炖牛腩（番茄牛腩）

西红柿土豆炖牛腩（番茄牛腩）

西红柿土豆牛腩，是一道营养大菜，老少皆宜。

牛腩切块，喜欢大块吃肉的就切大块，喜欢小块的就切小块（大块炖的时间久点），因为我家夏先生对肉块强烈要求要大块，所以我切得比较大

洋葱，姜，大葱，蒜头都切好。桂皮八角香叶洗好。冰糖准备好。

锅里放冷水，把牛腩放下去。

水开后，撇去浮沫。

煮5分钟捞起控干水备用

锅里放油、冰糖，

小火加热至变色，起泡。

当泡泡变小的时候，放入牛腩

牛腩快速翻炒上色

上色后，放入配好的香料（洋葱，姜，八角，桂皮，香叶，蒜）

翻炒出香味

放入一汤勺陈醋，盖上锅盖焖10秒后，

开盖翻炒均匀

加入一汤勺白酒或者料酒（没有白酒，放半瓶啤酒也行）

加开水，水量放多点（如果是高压锅的话，水量盖过牛腩一点就可以了）

小火焖至软烂

另起一锅，放入切好的番茄，翻炒至有点糊的样子（炒出汁），如果有土豆和胡萝卜的话，也一起炒至八成熟的样子。

待牛腩焖至软烂后，将炒好的材料倒入锅中

大火翻炒，收汁到自己喜欢的程度

加盐，香菜。

翻炒均匀出锅

喜欢香葱的可以加点小葱