Simone圣诞老人小蛋糕的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是圣诞老人小蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
先制作蛋黄糊 1、蛋黄蛋清分离 2、牛奶50克 白糖10克 玉米油35克，用手动打蛋器搅拌均匀，没有油花，像酸奶。
3、筛入低筋面粉50克，手动打蛋器滑Z字至无颗粒干粉，不能划圈，以免起筋。
搅拌均匀至无颗粒
4、加入蛋黄Z字形搅拌均匀，不能过度搅拌避免面糊起筋，本次采用后蛋法，蛋黄糊更容易搅拌均匀。
5、制作蛋白霜 蛋白加入柠檬汁或者白醋 盐，中速打发，打到起粗泡加入蛋白的(30克三分之一)糖，高速打发，有细腻泡沫后加入剩余糖一半继续打发，出现纹路后加入剩下的糖和玉米淀粉5克，中速打发几下，转低速打发几圈。
6、取三分之一蛋白倒蛋黄糊里，Z字搅拌。
7.三分之一混合均匀后，倒入蛋白中，翻拌手法拌匀。
8、倒入磨具，轻震一下放入预热的烤箱。 9、上下火130度25分钟，150度15分钟。 10、取出后快速倒扣烤网，凉凉后脱模
11、打发奶油裱花装饰 加入糖打发奶油，一层蛋糕抹一层奶油，铺一层草莓粒，再铺一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，草莓切开三分之一，挤一个裱花奶油，最上面盖上草莓尖做帽子，黑芝麻当眼睛，最上面撒一层糖粉做雪，这样就完成了。
