Simone新疆大盘鸡的正宗做法
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新疆大盘鸡的正宗做法
锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用
取一个干净的锅，为了让鸡肉上色更好看，我们来炒糖色，凉锅冷油倒入白糖。
中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出密密的白色小泡
这时候，马上，快速倒入鸡肉
加入大葱翻炒出香味
接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
依次加入干辣椒，花椒，生抽，老抽，翻炒几下。
把啤酒、清水倒入锅里，一定要没过鸡块
大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐
炖煮的时候，我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块，备用
鸡炖到七成熟，拿筷子戳一下，发现勉强能戳下去的时候加入土豆块，继续炖。
熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了
