Simone妈妈厨房：尖椒干豆腐
的有关信息介绍如下：
东北豆腐的好吃那是在全国都有名的，特别是干豆腐，南方人称为千张的那种，还有的地方叫豆皮，我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮，和干豆腐是两码事。东北的干豆腐挺薄的，而且还不易断，非常的好吃，在东北，干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法，而且做法还贼简单，不过要想做得好吃，除了要用正宗的东北干豆腐，还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法。
将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
