Simone奶酪馅儿饼的做法
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奶酪馅儿饼的做法
饼皮的材料除黄油外搅成一个面团。用筷子搅就可以。 材料里没放鸡蛋，因为有人对鸡蛋过敏，如果想加鸡蛋的话，可以加15克全蛋液，然后适当减少牛奶的量。
加入黄油，开始揉面。 揉至黄油完全融合后，加10几滴牛奶继续揉50下左右，再加10几滴牛奶揉，再揉50下左右……如此共加4次牛奶，将面团揉至光滑细腻。
盖好盖子，发酵1个半小时(现在室温24度左右)，如果温度高或低，请自行调节发酵时间。
准备好馅儿料。将所有馅料的材料混合就可以了。
面发好了。
揉一下，排出气体。盖好盖子，松弛5分钟。
擀成直径18厘米左右的饼皮，放上馅料。
包起来，捏严。
盖好盖子松弛5分钟。
不粘锅，开小火偏大一点点。 没有同样锅，可以用个有盖子的稍微深一点的不粘锅，最好不要用电饼铛。
把饼坯擀成直径15厘米的饼。放入锅中。 擀的时候注意别把边缘擀太薄。
盖上盖子，5分钟后翻个面，继续盖盖子烙5分钟，然后改最小火再烙15分钟。
烙好了。
切块儿。
吃...
