Simone番茄汁鱼的家常做法
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鱼的做法很多，红烧、做汤、油炸，还可以做成番茄汁鱼，番茄汁鱼最好采用没有骨头的鱼，方便于孩子吃；番茄汁鱼酸甜可口，颜色鲜艳，今天，小编分享番茄汁鱼的家常做法：
巴沙鱼块300克，解冻，洗净晾干，放于碗内，放盐、香葱、生姜、料酒腌制30分钟，使之入味。
准备两只碗，一只里面放鸡蛋清，一只里面放淀粉。
铁锅用微火烧热，倒些菜籽油。
将腌制好的鱼块，先放于鸡蛋清里滚一下，再放于淀粉里面滚一下。
将裹了鸡蛋清和淀粉的鱼块放于锅内，开始油炸，锅内发出滋滋的响声。
待鱼块的一面油炸至硬块状，将之轻轻地翻身，炸反面。说明：鱼块在没有炸好之前很容易碎裂，未炸黄时不要随意翻动。
将炸好的鱼块铲出，放于碗里，鱼块黄灿灿的，相当诱人。
鱼块炸好后，将锅洗干净，继续用小火烧，然后倒入一些番茄酱，再加一些白糖，边烧边搅拌至开。
倒入炸好的鱼块，然后用铲刀轻轻地翻炒一下，让鱼块裹上番茄酱。
很快，番茄汁鱼便做好啦，上面放些香菜，颜色红绿相间，非常漂亮，又酸又甜又好吃，关键还没有鱼刺，一上桌很快就被抢光啦！
