Simone麻辣香肠怎么做
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今日分享麻辣香肠的做法。
喜欢瘦肉，买的猪前腿，去皮，剔除筋膜。
切成薄片，肥瘦大约1:9。
盆子拌不开，放入不锈钢锅中，放入花椒粉。
放入辣椒粉。
放盯案入盐。
放入白糖。
放离躲近入味精。
放入白酒，翻拌均匀。
腌制2小时左右。
肠衣用清水投洗几遍，洗净上面的盐分，用清水浸泡10分钟左右。
倒掉肠衣中的水，淋少许白酒杀菌消毒。
将肠衣小心套在灌肠器上，最前端打塑宙上结。然后开始灌肠。
将灌好的肠分段用线绳绳扎紧，用牙签在上面扎上小孔排汽，挂荫凉通风处晾7天左右。
