Simone湘西泡菜的做法大全
的有关信息介绍如下：
湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜，色泽鲜艳，味道奇特，五味俱全。酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都让人感觉不出来是酸甜还是苦辣，被称之为人间极品美味!
先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用
取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解
把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。
把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。
取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。
