猪肝怎么炒好吃

猪肝怎么炒好吃

今天我要教大家一个炒猪肝好吃又不老的窍门，这只是基础，掌握了方法你可以用猪肝跟其他任何你喜欢的东西搭配一起炒。

先把猪肝切成1CM 左右的薄片，也不可以切的太薄，那样猪肝炒出来容易老，水分流失快

猪肝切好以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，老抽，用手抓匀，腌制15分钟

猪肝腌制好以后加适量淀粉上浆，上浆之后倒入少量油裹在外面，这样猪肝炒的时候一是裹住水分，二是容易散开。

炒锅烧热，倒入稍微多一点的油涮一下锅，然后把多余的油倒出，再放入姜丝煸香

姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，炒至猪肝散开，并且变色，放盐调味出锅即可。