东北大拉皮的做法

东北大拉皮的做法

1:放上喜爱的蒜汁、米醋或陈醋、糖、芝麻、麻油、花生酱、香菜、生抽等调料，蔬菜清脆，拉皮滑爽。味道真是很棒的，夏天的消暑菜肴。现在东北大拉皮时兴放芝麻酱或者花生酱了，不过我不喜欢，嫌腻乎乎的。还是不放的清爽些。如果拌的时候太粘稠，可以加点清水。 2:用山葛粉做的拉皮口感和木薯粉做的基本相同，但是颜色稍微深了一些。山葛粉是我从淘宝买的，超市里的木薯粉不能保证一定能做出来，如果不是纯的木薯粉，做出来的拉皮不能成型。 3：不保证所有的山葛粉能做出来，没准我这个山葛粉是木薯粉冒充的呢！我就吃过这一次山葛粉，还不知道其他的是咋样的。超市里卖的木薯粉也不一定能做出来，起码以上图片里的这种是不行了。我曾经买给表姐我一直用的一种，结果失败了，后来我自己做也失败，因为原料已经改变。改变的木薯粉，勾芡做裹粉油炸是没有问题的，但是做拉皮就不行。家乐福里有红薯粉，做的出来，但没有木薯粉好。