炸糖糕的家常做法

炸糖糕的家常做法

糖糕是我小时候最爱吃的小吃，尤其是玫瑰红糖馅的糖糕更是最爱，为了满足一下小时候的回忆，昨天在炸菜角时，顺便做了几个玫瑰红糖馅糖糕，很是好吃。下面给大家分享一下：炸糖糕的家常做法。

将2斤面粉取出总量的三分之二放在盆中，然后用滚开水（100度），向面盆中边倒边用筷子搅拌成黏糊状，也就是所谓的汤面。然后在掺入三分之一的面粉和成面团。

然后将大面团分成小面团，再将每一个小面团用手捏成下面图示的面碗形状。

将红糖、玫瑰糖掺入少量的面粉，搅拌均匀。大约比例为（红糖：玫瑰糖：面粉 等于5 : 4 ：1）。

然后，将搅拌好的玫瑰红糖馅分别放在捏好的面碗中，然后，像包包子一样将面碗周沿捏在一起，拍成偏圆。

然后，将锅中放入适量的使用油，待油微微起泡时，将拍好的糖糕放在油锅中炸制。

炸制糖糕时，一定要注意控制好火候，开始要中火，然后续上几个糖糕后，转大火待糖糕微黄后，转小火即可。